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万代 お料理レシピ
大阪府立健康科学センター作成レシピ
えび団子の中華スープ
所要時間：30分 一人分のカロリー：約78kcal
| 材料（4人分） | ||
|---|---|---|
| むきえび | 150ｇ | |
| (A) | 卵白 | 1/2個分 |
| 酒 | 大さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| しょうが汁 | 小さじ1 | |
| 塩 | 適量 | |
| チンゲン菜 | 1株 | |
| えのきだけ | 1/2袋 | |
| (B) | 水 | 3カップ強 |
| 固形スープの素 | 1/2個 | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| みりん | 大さじ１ | |
| しょうゆ | 小さじ１ | |
| 塩 | 適量 | |
| 栄養価（1人分） | |
|---|---|
| エネルギー | 78kcal |
| たんぱく質 | 9.3g |
| 脂質 | 0.3g |
| ビタミンA(レチノール当量) | 44μg |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 42mg |
| 鉄 | 0.7mg |
| 食物繊維 | 0.8g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
- （1）
- むきえびは粘り気がでるまで包丁でよくたたき、ボウルで(A)とよく混ぜ合わせておく。
- （2）
- チンゲン菜は一口大に切り軸と葉に分けて、えのきだけは2cmの長さに切っておく。
- （3）
- 鍋に(B)を入れ、沸騰したら(1)を団子状に丸めて入れていく。
- （4）
- 団子に火が通ってきたらチンゲン菜の軸、葉、えのきの順に入れていき、火が通ったらできあがり。
えびは高たんぱく質で低脂肪です。えび団子のプリプリの食感を楽しみましょう。
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